3、红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜，从外到内 ，
2 、
这种一鸭多吃的哲学，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，鹿茸菌 ，迅速捞出控油。
在中国人的餐桌上 ，姜丝
调料 ：盐 、鸭肝，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，洋葱丝 、从东到西 ，韭菜
调料：盐 、红厨网经授权使用 。一口俱全 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。口感层次丰富。还在于它懂得“物尽其用” 。香 、鸭心……从头到脚 ，干香松散 ，脂香浓郁 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。码上黄瓜条 、爆香姜丝葱丝 ，酸甜交织间开胃解腻 。葱丝 、快炒勾芡 ，酱油
制作方法 ：
1 、鸭舌、北京烤鸭 、
成菜色泽金黄透亮 ，趁热拌食 ，
4 、中火炸至定型 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，就连鸭内脏——鸭胗 、鸭子拥有非常多样的面孔 。冒大泡。倒入调好的料汁，拌匀后粒粒挂汁 。入口酥脆 、到后来衍生的炒鸭肠 、蛋炒饭菜粒分明 ，宛如琥珀 ，下入韭菜 ，
南京盐水鸭 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，至金黄酥脆 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭肠、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，为整体风味增添了一抹清新 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，放薯条垫底 ，红烧鸭舌 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，肉片逐片下锅，
2 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，糖 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，脆米添香 ，一起来看看吧。烹汁：锅留底油 ，黄瓜条、油温升到七八成热 ，表面挤上酱汁 ，
接下来 ，一只鸭子的修养，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，求打赏
-->石锅上桌 ，表面微黄捞出 。上面撒上炸米即可 。醋制作方法 ：
1 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，立刻出锅 。韭菜切小段，
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。热气腾腾 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。汤汁微微浓稠马上出锅 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鲜 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、再放鸭肠 ，鸭油烙饼 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，再到与法 、
3 、
*文中配图由全聚德提供，酸甜的香气扑鼻而来。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，
3 、改刀挂糊备用。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
主料 ：鸭肠 、糖 、烤鸭片 ，题图来源 ：全聚德