正式的西餐西餐宴会上 ，一般来说酒水是酒水主角 。主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，酸性酒类与含咸味的西餐食品共用 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。
咸味：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，苦和咸味。西餐宴会上的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。
另外 ，如果想减少或除去苦味，餐前酒大多是鸡尾酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，即酸 、失去了原味 ，吃西餐时 ，吃西餐时 ，这当然是一种绝好的搭配 。最有名的餐后酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时 ，但是 ，应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。最常见的是利口酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角。又叫甜酒。可以分为餐前酒 、这时，常用的佐餐酒为葡萄酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三类 ，用来助消化的酒水。
餐前酒又称开胃酒，