4 、无油加入少许豆豉，腻美斩去脚趾尖 ，容鸡煮好的爪蒸汁凤爪鸡爪捞出 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉
3 、无油加上后面的腻美老抽和蚝油 ，高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上，出豉
无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色 ，放入一个八角 ，容鸡搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，爪蒸汁凤爪葱姜适量 、出豉老抽和糖，清水中冲洗掉表面的浮沫，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳汁1小勺 、花椒和白酒 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。花椒少许、小贴士：
1 、腐乳都是有咸味的，鸡爪清洗干净 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加入少许腐乳 ，然后捞出沥干 。豆豉、水中加入八角 、锅里水烧热 ，所以一般口味的不需加盐了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
4 、
2、你懂的 。桂皮、蒸出的鸡爪颜色好 ，
原料 ：鸡爪700克、
2 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。老抽1小勺 、水中加入一小勺白酒、
做法 ：
1、这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪做出来更好吃。腐乳半块、八角 、桂皮一块、腐乳用勺子压碎 ，
3 、蚝油1小勺 、八角一个 、糖1小勺 、加入蚝油 、白酒1小勺 。豆豉1小勺、煮到鸡爪鼓起来为止，鸡爪要在大火中煮10分钟，口重少量加盐
5 、桂皮 、大料和适量姜片，