③烧热锅 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒下油，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列葱段 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡加盐、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常至五成熟时，小炒系列醋 、栗炒拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、不断翻炒 ，用筷划散，
责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，最后淋入香油即可 。糖 、油温升至七成熟时 ，绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入葱段煸至有香味 ，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，④原锅留适量油 ，滤去油 。香油各适量 。盛入深碟中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。用生粉水调成芡汁备用 。