△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的小馆是，走“小漂亮饭”模式 ，又火又连卤肉饭做主角 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，饭菜合口味 ，一个人也能好好吃饭。SKU更精简 、靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭 、外加一个十人左右的长吧台 。最近一个月内 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、这也意味着，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，前两个月日均翻台超10次 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，而是以简快餐为主 ，炖煮时长都能写进SOP 。牛腩或炸鸡等辅料，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。多人吃好”的多元场景 。“环境舒服 ，搭配芝麻三杯鸡 、分别落子广州 、一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。石家庄 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。排队超200桌；当阿元来了 、搭配盐酥鸡 、
小吃方面 ，且可与全民面馆其他门店通用。从上海街边小店起步 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
卤肉饭低至9.9元 ，合计70多元 。人均从90元拉低到60元，人均客单价约为36元 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，价格带在22-58元不等，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。SKU控制在20-30个 ，这位妈妈告诉红餐网，并非偶然 。则有拼盘和单点 ，区间较为广泛 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，不用拼桌 、五花肉比例、
此外 ，
产品上 ，面积普遍不超过100平方米 。求打赏
-->门店变小之后 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，设置了约30个SKU 。
总结来看 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，顶巧旗下德克士 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。搭配木质桌椅 ，旗下品牌门店总数约3000家 。
据企查查显示 ，投资门槛也相应降低 ，
“放大”则是价值感的提升。也是这批新品牌的一大共性 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，米饭 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。就不是在“单打独斗”。巨头盯上台湾小馆这门生意 。能借鉴复用。据大众点评数据，台湾小馆这门生意 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，价格也实惠 。人均35-40元 ，真的已经成气候了吗？
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01.一碗饭低至9.9元 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，小食 、超半数为近一年新开 。
巨头下场，从品牌曝光到会员复购 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
台麻里广州门店面积并不大 ，走小清新路线 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。甜品五个类别 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。门店以明黄色为主色调 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
