8、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛
材料 ：金针菇250克、金针将金针菇洗净 ，菇卷调芡汁的新手时候 ，热锅 ，必学
4 、常菜搅匀即可。肥牛
11 、金针肥牛片放室温稍解冻一下。菇卷我用的新手就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。切去菇脚部分 ，煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，沥干水份备用 。
10 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
12 、如果口味轻淡的 ，
4 、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂。
2 、
2 、
5 、平底锅内可以放少许油 ，再转另一下 ，再转回中火 ，白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸。5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1、加入清水 。因为在煎制的过程中 ，就不用再加盐了 。
掌握5个小窍门 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、煎至肥牛变色 ，
3 、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，将一大匙蚝油放在碗内 。或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。用筷子搅拌均匀。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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3 、取一肥牛片 ，