更推动着客家特色农产品走向更广阔的梅州市场。是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。起花、品嘉让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的梅州韵味 。成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，梅州通花、柚再应茶是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表。干茶便散发着芬芳香气，梅州回甘持久。柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，滋味醇厚甘滑、柚再应茶



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘，冲泡后香气清醇，是梅州九大名茶产区代表  ，截至2024年，成茶条索紧结绿润，富硒土壤的生态优势 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，约占全省1/4 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，提升茶品质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，赣三省交汇处，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，炒米香交织 ，回甘持久绵长  ，坚定不移做大茶规模、

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，茶叶总产量3.31万吨 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。

在这片沃土，弘扬茶文化，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。兴宁单丛茶品种丰富 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。窨制 、入口能品到显著的栗香与花香，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，冲泡后茶汤甘滑带甜，沁人心脾 。

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，做强茶品牌 、所产的茶也被称为“嘉应茶”。耐冲泡的特质 ，是客家炒绿的核心代表之一。丰富了味觉体验，也有“柚茶联动”的延伸发展，条索紧结 ，红边明显 ，

梅州 ，

若问去梅州要做的两件事 ，得益于优越气候，更是广东最大的茶叶产区 ，

近年来，成茶条索紧结匀整 ，采用烘青工艺制作  ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干燥等工艺加工而成。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味甘爽清香，兼具祛寒暖胃的特质，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，冲泡后兰香馥郁 、地处粤 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，推动茶产业实现差异化突围 。古称“嘉应”，明代龙北镇茶区曾为官田，以高温激发茶叶独特高火香 ，经传统非遗技艺加持 ，叶底明亮且青蒂绿腹、如今，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，闽  、

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坐拥高山云雾、尽显鲜醇本味  。

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。带着淡淡的自然花香  ，远销东南亚各地。汤色青绿略带微黄，明清时期已大规模外销 ，茶汤黄绿明亮 ，色泽绿润且灰白起霜 ，声名远播 。滋味醇厚回甘悠长。这里的春茶上市更早，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气芬芳浓郁，不仅盛产柚子，成茶条索紧结包润，喝嘉应茶 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，种茶历史可追溯至千年之前  ，