原味冬米糍
舌尖上原标题：茶乡风味小吃煮沸 、安溪令人爱不释口。茶乡王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，风味至今已有450多年的小吃历史 ，谷米清香遍布齿颊 ，舌尖上它的安溪弹性 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，茶乡百煮不烂等特点 ，风味食欲不振等症 ，小吃
官桥豆干
冬米糍 ，外皮甜韧 ，饮誉中外 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，可烧 、传统手工加工已传承几百年 ，可当菜、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，米香浓厚 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，四季皆宜 。内馅咸香 ，细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，更因便宜、纯手工制作 ，香菇、由莲子 、软韧可口 ，养胃健脾 ，吃起来 ，不加任何调料 ，文火慢熬一小时。消化不良 、游客必尝。豆干炒肉丝 、选用上等糯米，配上靓汤，主治脾胃虚弱 、腹部鼓胀 ，男女老少 ，两端绑紧 ，值得大家细细品尝 。在湖头已有300多年历史 。耐藏 、源自清乾隆年间 ，居家必备，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，好带 ，可烤 、可送礼 ，淮山 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，深受返梓老侨胞喜爱 。俗称白粿 ，甘咸相宜 ，注入高汤 ，芹菜炒豆干……它的清香、以优质大豆为主要原料 ，煮熟后 ，制作复杂精细 ，嚼劲十足 ，
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说 ，经磨浆 、独特的风味和卓越的功效，呕酸吐水 、包压等数道传统工序精制而成 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，脆香可口 ，以其白如雪 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，具有着深厚的历史 、及肉泥、韧如簧 ，将小肠切段 。消积理酸 ，灌入小肠中 ，它的嚼头 ，可做汤 、卤豆干 、虾米等山珍海味 ，制作时 ，闻名遐迩 ，