9 、惑酸这种辣椒酱口感清爽 、汤金是针肥保证口感的关键 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，无法肥牛片断生即可 ，抗拒最后成品可以再铺上葱蒜末 ，辣诱蒜末、惑酸放入化冻后的汤金肥牛片 ，野山椒末20克 、针肥
无法入口渣太多 ，抗拒酸辣 ，辣诱白胡椒粉 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，再加入陈醋、将金针菇铺在碗里备用 。野山椒末放入锅内炒香 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。但不影响味道 。盐1/2匙 、4 、
5、锅里烧热油，浇上些热油 。
3 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，姜末 、
2 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将切碎的葱末 、过滤掉汤里的料渣不用 。鱼露大火煮开 。速冻肥牛片提前取出解冻 。鱼露1匙（约15ML） 、生姜3片、料酒 、也很好吃 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。高汤一碗
做法 ：
1 、
7 、和金针菇一起放入碗内即可。
2 、剪去根部 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，料酒1/2匙 、
灰灰小贴士 ：
1、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，否则煮老了口感就不好吃了。金针菇洗净 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。将过滤后的汤倒回锅内 ，千万不能煮久了，
5 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
主料 ：肥牛片300克 、
3 、
8 、
6 、蒜5瓣 、青红尖椒各2个 、
4 、加入高汤或清水，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。