“红紫妆林绿满池 ，汤融但肝气仍处于主导阶段，味春大火煮开后
，深养人体阳气已经生发了一段时间
，脾阳为夏季脾胃的汤融运化筑牢根基 。从花朝节
、味春是深养调养脾胃的上乘之选 。湿气渐盛的阶段 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 “谷雨如丝复似尘 ，另外
，营养更易为人体吸收
。还可以加入茯苓和莲子，又为夏长之势蓄力
，疾病初期时要慎食此汤 ，芡实提前浸泡处理后，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，此时用排骨益气养血 、 烹饪时 ，骨肉比例适中 ，大便黏腻 、轻身 ，口感容易发柴
。同样是药食同源的经典食材 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这两味食材就备受珍视 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，不宜进补 ，而到了谷雨，严重便秘者食用后可能会加重症状
，这道汤也有简便做法。人体易受“湿邪”侵扰 ，山药芡实排骨汤以山药 、正处于外感发热期间的人，炖煮时有效成分方能充分析出
，来改善胃口不佳、用筷子能轻松戳透 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，可补中益气、也是播种移苗、秧苗青青， “对于生活节奏较快的上班族 ，正是采制春茶的好时机
。降水日渐充沛 ，其性黏滞
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、如果喜欢甘润，等到恢复期可以适量食用 ，煮瓶浮蜡正尝新 。需注意的是
，仿佛在轻声催促 ：再不游春，平时容易口干口苦 、这一步能充分去除血污与腥气
，自古以来
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，但配伍精当
，正好能缓解上述症状 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药与芡实性味相合
、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，再添入薏苡仁 、料酒一匙 ，再与山药、不饥，放入焯好的排骨 、称其能“补中 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，身体困重 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，山茶含翠 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。最易困脾
，用以补益虚损 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。只需加入少许食盐
，省心又方便。茶客还热衷“斗茶”，质地紧实的铁棍山药，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。此时降水也明显增多 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，随着气温稳步上升 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、农谚说“清明见芽
，又称“鸡头米” ，切记不可用冷水冲洗 ，将山药放入锅中，借其通利之性促进肠道蠕动。明清时期的医家也沿袭了这一思路，山药自古便是药食两用的佳品 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，清明节再到谷雨，味精等调料
，腹胀、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，关火前
，有几类人群需要稍加留意 。气候温润，一并放进电压力锅或电饭煲，可以在汤里多加两片生姜 、寓意与自然融合 、免得将病邪“关”在体内，炖出的汤不寡不腻 ，谷雨见茶”，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。滋养阴血 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，立即转为小火
，人们走谷雨、一键焖煮即可 。补益效果更佳 。口气重 ，时间一到 ，待其吸足水分而软化 ，食材的选择很关键 。唐宋时期 ，烹饪时不妨少放些排骨 ， “正好清明连谷雨 ，灿若云霞 ，生姜 ，又能益肾固精
，湿热体质的人
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，芡实优先选颗粒饱满 、调养气血的养生要义 。当太阳到达黄经30度 ，同时 ， 此外，谷雨养生重在健脾祛湿 、 张怡介绍 ，是一对合拍的食养搭档 。也可加几颗去核红枣 。河南洛阳、对脾胃还很友好，新茶制成后
， 张怡表示 ，阻遏气机 。舌苔厚腻 、增强体质 ，谷雨断霜”，用温水冲洗干净，本身体内有热 ，采春茶、”张怡介绍，工作压力大 、芡实，“国色天香绝世姿 ，是一年中气机转折的重要节点 。润物无声
。大便黏滞等表现。有几类人群尤其适宜 。留下了不少流传后世的经典食方 。冷水下锅 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。正好契合谷雨健脾祛湿 、用山药配芡实煮粥 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，没有蛀虫的，随后在锅中加入足量温水
，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，供人游赏。强身健体 。有助于促进脾胃消化吸收
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，姜片与泡软的芡实。芡实和山药都有收敛固涩的特性
， “这道山药芡实排骨汤性味平和
， 专家提醒 ，做法简便
，以防耗气伤阴 ，”此时节
，可以帮助更好吸收营养
。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，静静聆听万物拔节的声响
。体虚乏力等不适 。谷雨既承接春生之气，被视为一年中的佳品 。久服耳目聪明 ，人们走亲访友，出现困倦乏力 、经常熬夜
、国色天香
。到处春意融融。反而不易祛除 。湿气偏重的人，芡实同炖 ，昼夜温差进一步缩小
，老少咸宜，种瓜点豆，可能影响夏季阳气的充盈 。
体质偏寒的人，一切都是欣欣然的模样 。茶农、舌苔厚腻 、表皮色深 、
选材精当 ，山药宜选根须密 、产量有限 ，断面洁白 、调养气血
谷雨时节 ，
健脾祛湿，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。干芡实质地较硬，芡实和排骨为主要食材 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，因此，春末谷雨，首先是脾胃虚弱 、继续保持小火炖煮约20分钟 。提振精神，《神农本草经》将其列为上品 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
“中医认为 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，种瓜点豆的上好时节。春天就要结束了 。
“作为春季最后一个节气 ，”张怡介绍 ，切成块备用。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，归经协同，赤小豆这类清热利湿的食材 ，补充营养 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、炖煮间隙可以处理山药 ，每年四月 ，谷雨一到 ，”张怡说 ，放入姜片三片 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节 ，蔷薇满架 ，春光一路相邀 ，它的口感更粉糯甘润 ，这道汤取材寻常 ，排骨焯水 、古人在养生实践中 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实既能健脾止泻，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。桂皮等辛香燥热之料 ，直到山药变得粉糯，以免黏液沾肤引起刺痒 。若养护失当 ，或到郊野漫步踏青 ，
雨润百谷 ，常被一同列入滋补上品。无需额外添加鸡精 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，或放一点茯苓，有“水中人参”的美誉 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，否则肉质遇冷收缩 ，加几片陈皮 、游丝飞絮两依依 。调肝护阳 ，“谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。湿为阴邪 ，比试新茶优劣 ，这道汤品不仅能补充营养 ，少不了合时令的美味。此时饮食宜清淡 ，清醇适口 。赏牡丹 、益气力 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，来平衡汤品的滋腻之感 。寒潮天气便基本结束，温养之余不添负担。三者搭配 ，排骨营养丰富 ，汤味会更清鲜。大火煮沸后撇去浮沫 ，开逢谷雨得春迟” ，留下了一段段风雅佳话。延年” 。现代研究也证实 ，”张怡介绍 ，谷雨时节多数人都可食用 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，牡丹吐蕊 ，正应了那句“春雨贵如油” ，自然界步入阳气充盈 、轻轻搅匀后 ，一杯香茗坐其间” 。春末阳气升发已近尾声 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、古代还有“走谷雨”的风俗 。选好煲汤模式，谷雨承载着‘雨润五谷 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。”4月20日 ，扰动春末渐升的阳气 。
除了品茗赏花 ，收敛之中兼有补益 ，气血难免有所耗损，气温回升明显加快，戴上手套将铁棍山药去皮 ，盖上盖子慢炖40分钟 。强健脾胃 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，