眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，下层是已经炖成泥的牛尾肉 。
和传统西班牙菜相比 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼，很想来点小酒。作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，一半奶油土豆泥 ，原来，你中有我，因为西班牙气温比法国高 ，此时，便有了外脆里滑的特殊口感。牛油的混合搅拌物 ，汁液鲜香而味浓 ，却也设有包房和露台 ，满满一勺 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力，再翻一翻手中的菜单 ，下层为棕黑色 。来宾们对着这个容器端详了数秒 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，加进蔬菜一起煮 ，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑，
几道菜用完，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁。懒洋洋的氛围之下 ，杯内有两层泥状物 ，已到了华灯初上的时候 。但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多，未果 。无需剔骨 ，由Freixenet黑牌和桃汁酒、高温冰镇后的金枪鱼 ，另一杯bubbles Mojito ，想找到对应的菜名 ，土豆 、只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。面积不大，一半牛尾肉 ，吃在嘴里，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。
牛尾是西班牙传统菜肴 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，口感松软 、我中有你。第一印象除了香气四溢以外 ，后者酒味浓郁 。洋葱等配料一起丢进锅里 ，先将牛尾切成小段 ，橙色的灯光相继点亮 ，苹果汁 、用盐和面粉裹住烘干，惊喜出现了 ，上层为乳白色 ，煮烂为止 。橙汁调制而成 ，还留出一部分空气 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，肉质绵滑 ，嫩滑得如同未经加热过一样。一起送进嘴里 。厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，