五 、步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的美口目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味 。手剁每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。个人偏好四肥六瘦的步自比例 。顺同一方向搅拌肉馅 ，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口将肉末添加盐 、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、简单撒上干淀粉，步自以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完中间稍微按压出一个坑 ，好吃的蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，生抽搅拌均匀 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，鸡蛋一枚打入其中 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、猪肉一定要自己剁 。把肉馅摊平 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，糖 、少量多次地往肉馅里打水 ，
微炉专用碗加盖 ，新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，
剁好的肉放入大盆中 ，