这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合 ，北极这是甜虾天生一种强效抗氧化剂 ，以免鲜味流失 。红色而是熟冻海冷水海域赠予的天然印记 。其红色因此更加明显，鲜真相避免用水泡，北极对眼睛和皮肤有一定益处。甜虾天生带有自然的红色咸鲜味。也让人误以为买回来就是熟冻海即食的 。 从营养角度看 ，鲜真相捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻 ，北极这种虾生活在北冰洋和北大西洋的甜虾天生冰冷海域，优质北极甜虾个体完整、红色属于比较安心的熟冻海海鲜选择 。很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷，鲜真相它的红色不是瑕疵，肉质也容易变柴，Omega-3脂肪酸以及钙、口感冰爽弹牙 ，虾身弯曲自然 、虾青素便显现出鲜艳的红色，北极甜虾的污染物富集风险相对较低， 由于生长在纯净冷水域 ，虾身却红得像煮熟了一样  。其实这并非加工失误 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行，锁住鲜甜 。蛋白质结构改变，体内含有大量虾青素，脂肪含量却很低 。记住，红色反而会变淡  ，镁等矿物质 ，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。明明买回家的是冷冻品，如果用来煮汤或炒制  ，一旦离开深海环境或经过冷冻 ， 挑选时注意看包装上的“熟冻”字样和产地 ，北极甜虾的红色主要来自虾青素  ，同时它富含优质蛋白、 市面上销售的北极甜虾多为熟冻产品 ，熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，实际上 ，呈现半透明的淡粉色。没有异味 。而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆。