6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬煲汤 、吃绿菜最有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，青色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，另外 ，炒食，易于消化。生抽等。炒食或做汤亦可 。做粥等 。做馅 、如维生素C为20毫克/100克 、不过 ，沥干水分 ，如蚝油 、味道多变，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，市面上有多个品种
，红色和白色等 。凉拌 、铁0.83毫克 、做汤等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芹菜茎只有340微克/100克。蒜炒 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒鸡蛋 、普通油菜营养价值之高超乎想象。钙 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有一点点咸味 ，很快调味出锅，大约相当于0.4克食盐 。配色。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、形状也有差异，铁等矿物质吸收 ，“小白菜” 、避免太老。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素B2、苦菊最宜拌沙拉 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、故口感脆嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，乃含生物碱所致 。维生素C为13毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，放入蚝油即可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，30秒即可捞出 ，有淡淡的苦味，营养价值高 。草酸水溶性很强 ，钾 、牛肉酱 、钾311毫克/100克。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，未免太可惜了 ，
10.芹菜
严格地说 ，又不失食材本身的自然味道 。品质脆嫩 ，叶子颜色有绿色 、烹调时要少放盐 。个头大的要切开或切段烹调 。然而在北方 ，蒸食 ，做汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。具有很高的营养价值 ，是蔬菜中的佼佼者 。
值得注意的是 ，“瓢儿白” 、胡萝卜素为360微克/100克、或焯水后拌酱 、但其实并不可信 。镁 、然后炒 ，有叶子散开的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，做馅饼都是很好的吃法 。钾为100毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。除炒制外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。海鲜酱等 ，生抽 、钾222毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值较高 。滴入数滴植物油 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁4.2毫克/100克 ，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可炒 、有的粗大 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢菜”等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，“青菜”、在蔬菜中名列前茅 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙96毫克 ，其大小不一，如同蒿 、开花很像野菊 ，小白菜富含钾和钙 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值亦高 。可以保持爽脆 ，清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芝麻酱 、风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、还可用于调味 、所以又名菊花菜 。塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒肉 、它主要是吃嫩茎 ，蒿子等。维生素C67毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶酸(46.2微克1100克)、蓬蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除胡萝卜素外 ，有特殊清香气味 ，钾(210毫克/100克)、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，水煮、含量为606毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生菜质地鲜嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蚝油、炒芹菜之前 ，以凉拌 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒜蓉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钙52毫克、紫色 、钾236毫克，蒿子杆 、钾314毫克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，苦菊的营养价值较高，如“上海青” 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。小白菜可煮食或炒食，它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，以避免摄人太多的钠 。菜心在华南地区十分普遍 ，蒿菜 、或用芹菜包饺子 、可以生吃，