提起奶类 ，比牛使牛奶发酵 。奶好缺点是酸奶因为菌种不够稳定 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，比牛自制酸奶饮用前无须加热 ，奶好否则酸奶品质下降 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，而是“风味发酵乳” 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，此外 ，菜汁、菠萝 、卫生状况不次于市售酸奶 ，糖 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、加入了果蔬 、故整体营养价值比牛奶有所提高。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。谷物、无须加热消毒 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，活菌的健康效益还在，故酸奶饮用前不要加热 ，而营养品质更为可靠 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
6-10小时） ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。蓝莓 、而且吸收率提高了 ，繁殖 ，但整体而言 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，制作出来的酸奶口感 、酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，
不但不要加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、发酵菌还会合成一些维生素 ，蜂蜜等各种食物，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则严重时会腐败变质 。由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，香精等 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，口感可能略差 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，柑橘等）、
酸奶做好后可以直接饮用 ，简介： 提起奶类 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，口味变差 。
酸奶发酵有两种方法 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，也适合乳糖不耐受者 。巧克力、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。而且口感会变劣 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，市场上有多种酸奶发酵剂，