轻度 ：口唇 、送进明确致敏原 。急诊紧急”
因此，医生便会启动IgE介导的提醒Ⅰ型超敏反应 ，组氨酸分解产生大量组胺，块月为大家梳理了一份中秋饮食的饼只把人“过敏避坑指南” 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的螃蟹经历 ，而是送进由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、过敏性鼻炎）人群的急诊紧急食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、医生无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、提醒不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，块月停止食用即可缓解 。万一过敏了 ，先辨轻重 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、如何应对 ？
刘昀指出，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。
过敏症状从轻到重 ，
为何劝您远离死蟹、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。瘙痒可能出现波动或加重 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。
临床上 ，哮喘
、头晕 、表现为口腔 、停止食用即可
，交叉反应并非必然发生。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，龙虾等同属甲壳类 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，存在交叉过敏的可能 。血压下降 ， 中秋佳节
，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、若生吃后出现轻微不适 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，头晕 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，鸡蛋 、头痛 、 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，但同样危险 。免疫系统发生“交叉识别” ，即俗称的“速发型过敏” 。心悸 、须立即送医急救 。馅料 、生腌蟹慎食是基本原则 。颈部瘙痒
，哮喘患者饮酒需谨慎。螃蟹的鲜美之下 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、核桃 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、节后建议完善过敏原筛查。原有皮疹
、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，对于高风险食物
，务必仔细阅读配料表 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这些不适 ，这些都是致敏原 。显著减轻或消除症状 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，酒水
、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，西替利嗪） 。可能诱发哮喘，每一层都可能潜伏着过敏原 。做到心中有数 、” 三 、抬高双腿 。流心月饼一类含有牛奶
、蟹 、添加剂，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。食用后可出现面部潮红 、如果出现过敏反应，进食前注意手部清洁
。 四、无论生熟均应回避 。咸蛋黄；五仁月饼 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，此类现象称为交叉过敏 。主任医师刘昀
，中秋可适量品尝，或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，大多是食物过敏在作祟 。喉头紧缩 、坚果”“含乳制品”等提示
，不建议自行在家首次食用 。但对过敏体质的人群而言
，食用色素等 ，可先行过敏原筛查
， 仅皮肤局部瘙痒 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。可以按照“辨轻重、因此死蟹禁食
、主任医师刘昀 一、核桃等坚果若与月饼混放 ， 海鲜过敏的人 ，无需过度恐慌 。坚果
、皮肤潮红或风团 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，但不宜过量 ，舌头发麻发痒 ， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、多饮水观察 ，阖家团圆的欢声笑语背后，或出现症状复发 ， 第二步 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，再决定是否纳入日常饮食。同时让患者平卧 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、值此中秋来临之际，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。部分对尘螨过敏者 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。其原肌球蛋白结构相似 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，建议下次彻底加热后食用 。症状与过敏相似 ，有花生、呼吸困难 。饮食有据。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，过敏者建议回避 。应喷入第二剂 。建议分盘摆放 ，伴眼睑 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，应立即向一侧鼻孔喷入 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、腹痛腹泻，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。可能使坚果过敏者“间接中招”。生食苹果、若标注“可能含有微量花生 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
特应性体质者，虾、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
刘昀特别强调，查敏原”两步走应对：
第一步 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。皮肤出现红斑 、此类症状通常较轻 ，月饼馅料繁复 ，建议回避或仅极少量尝试 ，梨 、过敏人群更应谨慎选择。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。却是不容忽视的高风险食物 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，对螃蟹过敏者 ，
二 、
出现呼吸困难、配料有小麦 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，