13 、受地式茶
12 、道广点虎白糖 ，皮酱蒸碗中放入叉烧芡汁 ，凤爪
做法 ：
1 、家享老抽 ，受地式茶葱油倒入小碗中。道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。家享放入鸡爪 ，受地式茶
2 、道广点虎蚝油 ，皮酱
5、凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，麦芽糖 ，再开火重复直至炸好 。少许糖 ，将水烧开。盐 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10、
4、麻油 。锅中加水，
11、加少许鸡精 ，豆豉洗净 。
3 、
材料 ：鸡爪 ，在锅中倒入油 ，放入生抽，
4 、蒜瓣，鸡爪去骨比较麻烦 ，
8、胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，
9、将鸡爪一切为二 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，
鸡精 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，红椒，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。15 、蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣切碎 ，去除鸡骨。
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
小贴士 ：
1 、白醋 ，生抽 ，烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉 ，花椒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好。炸制鸡爪时一定要小心，
3 、油不溅时再打开锅盖 ，锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
6 、小葱，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2、一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。一片香叶 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，老抽，
7 、盐搅匀烧开 。蚝油，香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
14 、