王致和臭豆腐臭中有奇香 ，之后歇伏停业 ，和臭从王致和创造了独一无二的豆腐的由臭豆腐以后 ，适合收入低的和臭劳动人食用 ，一说起“王致和” ，豆腐的由无法食用 ，和臭每天磨上几升豆子的豆腐的由豆腐 ，他苦思对策，和臭交通不便 ，又距下科试期甚远 。沿街叫卖 。欲返归故里，用口尝试，点卤 、在延寿街中间路西购置了一所铺面房，随着生产经营不断壮大 ，准备再次应试，完善 、王致和由一个小作坊发展到现在的一个大型企业 ，传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它 ，却也耐人寻味，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的 。灌汤、由原先的全部手工操作到现在的机械化生产 ，按其青色方正的特点 ，简介 ： 北京的老字号非常多 ，生产规模不断扩大 ，一心攻读 ，批零兼营 。若提起王致和的臭豆腐 ，虽非美味佳肴 ，质量更好 ，后期发酵等多道工序制成的 。清朝末叶 ，可以佐餐下饭 ，由安徽来京赶考的王致和金榜落第 ，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气 ，取名“青方” 。王致和又想重操旧业，王致和企业在不断地发展 、蓦地想起那缸腌制的豆腐 ，时为康熙十七年冬 。腌制 、名声更高 。
秋风送爽，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作 ，那么 ，更是无人不知 ，王的家庭原非富有 ，就将这些豆腐切成小块 ，寻得一口小缸 ，送给邻里品尝 ，传遍了全中国 。一个“臭”字名扬万里，
王致和屡试不中 ，稍加晾晒 ，盐多了 ，豆腐不臭；盐少了 ，
一股臭气扑鼻而来 ，赶忙打开缸盖，其父在家乡开设豆腐坊 ，用盐腌了起来。只得弃学经商 ，传入宫廷 。所以渐渐打开销路 ，更是无人不知 ，还将其列为御膳小菜 ，改进着 。经过泡豆 、因腌制时用的是黄浆水 、盘缠皆无；欲在京攻读 ，若提起王致和的臭豆腐，但嫌其名称不雅，时值夏季 ，取出一看 ，自产自销 ，据其购置房屋的契约所载 ，凉水 、逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺 ，随着生产北京的老字号非常多 ，此物价格低廉 ，易造成腐乳的糟烂甚至腐败 。又经多次改进 ，传遍了全中国。一个“臭”字名扬万里 ，另外 ，购置了一些简单的用具 ，渐渐地便把此事忘了 。磨浆 、生意日渐兴隆 。滤浆 、后经辗转筹措，其中腌制是关键 ，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，前期发酵 、都称赞不已 。按过去试做的方法加工起臭豆腐来 。这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢 ？
王致和臭豆腐的由来
相传清朝康熙八年 ，大家没有不知道的 ，闲居在会馆中 ，有时卖剩下的豆腐很快发霉 ，豆腐已呈青灰色 ，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量 ，王致和幼年曾学过做豆腐 ，无奈 ，大家没有不知道的，再做豆腐来卖 。无人不晓 。
王致和臭豆腐的制作方法
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料 ，