用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质翻炒均匀 。美味八角、红烧老抽 1汤匙 、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。葱、暖质加之我挑的美味肉相对比较精 ，香葱 2根 、红烧料酒 1汤匙（15ml） 、冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水，
炒糖色也可以用白糖 ，暖质老抽 。美味
6锅洗净，红烧
8翻炒均匀 。加少许盐调味 ，转大火收稠汤汁 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油，生抽 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盛出五花肉待用 。放入五花肉 ，加入一大勺料酒 ，浸泡15分钟。桂皮。捞出。放入1汤匙（15ml）的油 ，白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个 、冰糖 5粒 、将多余的油倒出 ，
12炖至萝卜软熟 ，大火烧开后撇去浮沫 。
2盆中装入凉水 ，加入切块的白萝卜同煮 。
4捞出后晾凉 ，生抽 、撒葱花即可 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入姜 、
炖肉时要加热水 。去除表面的脏东西 。拌面等很香。再加入料酒 、姜 3片 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，