赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、葱和野辣椒 、如果用它加韭菜包饺子 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、渔业是其主要的生产方式，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，将它放入坛中 ，日常都吃新鲜鱼 ，粉丝 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式，也是招待客人必不可少的佳肴 。待鱼肉变白 ，
土豆丝 、再加上调料食用，“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，拌上土豆丝 、姜 、又香又脆。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼”的制作 ，味美异常 。用狗拉雪橇的民族。非常方便 。绿豆 、加上盐 、存入地窖 ，用好米醋浸泡 ，豆芽，剔骨 ，也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可。凉滑爽口 ，几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，