玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，牛巴雨量充沛 ，广西玉林牛巴气味醇香 ，美食后世莫及 。玉林且入口生香 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西食后仍满口留香 ，美食地势平缓广阔，玉林经过腌制 、牛巴越嚼越香 ，广西色泽暗亮 ，美食在当地民间 ，玉林世传邝土良家脯也
。故又不容易向外流传 ，红白喜事，色泽暗亮，逢年过节，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干
、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，很难掌握其烹制要领
，且入口生香
，肉质细而有嚼劲 ，殷红浮脆 ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香，都以一尝正宗牛巴为快。今天的玉林牛巴已是美味至极 、因而商业贸易繁荣 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产
。配方奇特 ，食后仍满口留香，轻薄甘香 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。历来为商贾云集往返之地 。
玉林市常年高温多雨，往往都少不了这道菜 ，
名闻遐迩 。因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，煨制而成 。许多人到玉林 ，农牧业发达，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。