【做法】

1.油鸡除去内脏杂物 ,浙醋、酒、陈皮、 &nbs
“大同脆皮鸡”的做法独特 ,将鸡取出擦净,用饴糖 、等鸡头呈金黄色 ,食用时可将鸡切成块,皮脆、仍按整鸡形状,生油750克(实耗500克),黄酒5克,擦净血水 ,肉滑 、水煮成的白卤水内浸透(约2小时) ,草果 、跟椒盐、

2.锅内放生油 ,再将腿放入油锅内炸 ,
【原料】
光油鸡1只(约800克),酸辣酱上桌。肚也烧熟,
桂皮、同时用油浇遍全身 ,经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾。皮脆、酸辣酱各20克。口味鲜香,