冻萝卜。对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，不可用热水泡洗 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，因为这样做不但损失营养成分，一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，可将萝卜切成细条，对越冬贮存的蔬菜，吃起来口感也不好 。或将冻土豆洗净后 ，去皮切好即可做菜用 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净切好备用。
冻土豆 。否则会使营养素损失很多。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冻白菜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净。
冬季气候寒冷，也不要用手挤去菜汁 ，取出，